Ieri pomeriggio ho finalmente provato a realizzare una confettura che da tempo volevo provare, la marmellata di limoni.

Ecco al ricetta per 3 barattoli da 70 cl

• 1,00 Kg di limoni
• 800 Gr di zucchero
• 1,20 lt. di acqua

Dopo aver lavato con cura i limoni, vi consiglio di lasciarli ammollo con il bicarbonato, fate a fettine la buccia. Nel frattempo portate ad ebollizione in un pentolino dell'acqua  e immergete per 10 minuti circa le bucce tagliate. Scolate l'acqua e ripetete la bollitura.

Fate a pezzettini la polpa del limone e preparate in una pentola uno sciroppo con l'acqua e lo zucchero. Immegete le bucce sbollentate e scolate e i limoni.

Cuocete per circa un'ora e venti e versate il contenuto in un barattolo, chiudetelo e capovolgetelo per qualche minuto. Conservate la marmellata in luogo fresco ed asciutto.

Il sapore è molto delicato su base aspra.

foto via Flickr