Non sono alla frutta ma al doce. Inizio così giocando con il titolo per dare una giustificazione alla foto. Ho fatto in casa i Purceddruzzi, tipico dolce del periodo.

Vi allego elenco la ricetta e fate attenzione all’olio rovente.

Ingredienti:

• 500 g farina “00”
• 70 g olio extra vergine di oliva
• 1 bustina di lievito per dolci alla vaniglia
• 1 bicchierino scarso di liquore d’anice
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere
• 1 bustine di vaniglia
• spremuta d’arancia e mandarino quanto serve per impastare e relative bucce grattugiate (di solito almeno 4 o 5 arance e 5 o 6 mandarini)
• 1 kg di miele millefiori, non troppo aromatico
• cannella in polvere
• pinoli

Mettere l’olio in un pentolino con la buccia di un’arancia intera (non grattugiata) e far scaldare a fuoco bassissimo, non deve soffriggere ma aromatizzare. Nel frattempo spremere arance e mandarini.

Su una spianatoia mettete la farina, la cannella, la bustina di vaniglia, il lievito sciolto in acqua tiepida, l’anice e l’olio aromatizzato.

Impastare utilizzando come unico liquido il succo degli agrumi spremuti. L’impasto è lungo e faticoso al fine di avere una soda e liscia.

Una volta finito di impastare prendete un pezzo di pasta e tiratelo cordoncino cominciando a fare le forme tradizionali.

I Purcedduzzi una volta presa la forma dovranno essere appoggiati su dei vassoi di cartone. Accendete la pentola con l’olio e portatelo a temperatura. Versate i Purcedduzzi e lasciateli dorare.

Un’altra pentola sul fuoco con il miele che deve essere portato a temperatura. Dopo di che versateci i purcedduzzi e lasciateli nel miele incandescente qualche minuto. Con l’aiuto della schiumarola togliete i purcedduzzi e adagiateli direttamente sul piattino decorandoli con i pinoli, le mandorle e gli zuccherini.

Adesso voi sarete stremati i vostri ospiti avranno l’acquolina in bocca….